광주시 어린이급식관리지원센터는 최근 센터내 등록 어린이 급식소 조리원 60명을 대상으로 비대면 조리원 집합교육 ‘Quiz Cook 냠냠!’을 실시했다.

이번 교육은 코로나19 사회적 거리두기 지침을 준수해 비대면으로 ‘Quiz Cook 냠냠! - 천연육수 보따리 만들기’를 주제로 진행됐으며 신청한 조리원을 대상으로 셀프 천연육수 키트 배부 후 교육 동영상을 발송해 관리자와 조리원이 함께 자체적으로 미션을 수행하는 교육으로 이뤄졌다.

처음으로 진행되는 이번 비대면 교육은 △천연 육수 키트 재료 퀴즈(다시마, 건새우, 표고버섯, 북어머리, 다시멸치) △재료의 영양소 및 손질법 △천연 육수팩 실습교육으로 구성돼 한 달간 식단표 내 어린이 메뉴에 적용할 수 있도록 해 비대면 교육의 효과를 극대화했다.

센터 관계자는 “코로나19로 인해 한자리에 모이지 못한 아쉬움도 있지만 건강한 먹거리에 대한 상호간 소통과 공감은 뜻깊었다”고 말했다.